A sütemények varázslatosak lesznek ezekkel az egyszerű tippekkel a vajkrémfagyasztáshoz | HU.burnbrightlove.com

A sütemények varázslatosak lesznek ezekkel az egyszerű tippekkel a vajkrémfagyasztáshoz

A sütemények varázslatosak lesznek ezekkel az egyszerű tippekkel a vajkrémfagyasztáshoz

Muffin. Réteges torta. Graham keksz. Cukorsütik. Az összes fenti teljesen varázslatos, de mi a közös szál? Ezek mind rohadt csodálatos, ha van egy tökéletesen világos, gyöngyöző, cukros (de nem túl cukros) réteg házi vajkrém cukormáz. Ez majdnem elég ahhoz, hogy ki akarja hagyni a torta és a cookie üzleti és csak rögtön a jegesedés hajsza. (Majdnem). De hogy a saját vajkrém közel sem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. Egy rossz mozdulat, és a végén egy zsíros, túl édes káosz.

Kivéve, ha van jobb pro tippeket Allison és Matt Robicelli.

A Robicellis egy férj-feleség csapat cupcake guruk és a tulajdonosok a híres Robicelli a Bakeryin Brooklyn, New York. Ők is társszerzői Robicelli évek: A Love Story, a Cupcakes, ami amellett, hogy mely 50 felnõtt receptek a kedvenc sütemények, funkciók néha szentimentális, néha vicces és mindig szórakoztató történeteket életükről, szerelem és betekintést. Én is elég biztos, ez az egyetlen cupcake szakácskönyv mely átokkal és vajkrém receptek formájában vidám képregény. Amint lehet képzelni, ők szakértő vajkrém biztosított. Mivel lehet, hogy nem gondolta volna, ők több mint szívesen osztják vajkrém ninjutsu készségek az egész világon.

load...

Francia vagy amerikai?

Vannak valójában kétféle vajkrém: francia és amerikai. A Robicellis használja a francia, de nagyon munkaigényes és instabil lehet meleg időben. Így az általuk kifejlesztett, mi legyen a világ legtöbb kiváló amerikai vajkrém receptet, amit többek között itt. Ha úgy gondolja, az amerikai vajkrém túl édes, ez biztos recept az Ön számára. Ha szeretné kipróbálni a francia vajkrém receptet, azt javasoljuk, megnézni a könyv (valójában, azt javasoljuk, hogy tekintet nélkül).

11 Buttercream Hûvös Receptek, hogy megpróbáljuk a Pékáruk ellenállhatatlan

1. Fröcsköl az összetevőkre

Ne feledje, nincs is olyan sok összetevőt vajkrém, így mit tesz bele valóban számít. Kiváló minőségű vaj különösen elengedhetetlen, hiszen ez az, ahol a legtöbb a íze származik. Tény, hogy Allison azt mondja, hogy nem riadnak vissza az intenzívebb ízeket európai (tenyésztett) vaj csak azért, mert „amerikai” vajkrém. Szerint Allison: „Mivel mi használ vaj mi frostings a nyers formában, az íze a tenyésztett vaj valóban ragyog rajta.” Ő nem figyelmeztet, hogy ha úgy dönt, az Európai vaj, meg kell kóstolni a gazdagságát, ahogy megy, mint az európai vaj valamivel magasabb zsírtartalmú.

2. A nagy vajkrém vita: lerövidítése

Összességében, Allison úgy gondolja, kerülniük kell a rövidülés cukormázat, mert nem jó ízű egyáltalán. Igaz, még a Robicellis kell támaszkodnia, hogy időnként szabadtéri rendezvények, mert sokkal stabilabb, magasabb hőmérsékleten a vaj. Ebben az esetben azok helyettesítésére nem több mint 30 százaléka a vajat rövidítésre. Néha tényleg nem kell figyelembe venni, hanem más tényezők íze, így nem érzi magát bűnösnek, ha használja, de talán próbáld meg anélkül, hogy egyszer is.

3. Adjuk hozzá a cukrot lassan, és az íze, ahogy megy

Valószínűleg tudja, hogy kell hozzá a porcukrot lassan. Nem akarom, hogy egy I Love Lucy pillanatban a stand mixer. De akkor is ízlés szerint, ahogy megy, hogy megbizonyosodjon róla nem ha túl sokat. Finom különbségek összetevőket tehet egy kis változás, hogy mennyi minden összetevő, amire szüksége lehet.

load...

4. Add mascarpone sajt

Nehéz nem őrült, amikor megjelenik az összeg porcukor a vajkrém receptet. Ez a cucc sa-weet! De a Robicellis kitaláltam a tökéletes módja annak, hogy a megfelelő egyensúlyt az édesség és a mélység nélkül, hogy émelyítő íze: mascarpone sajtot.

Meg kellett tudnia, ők fognak becsempészni néhány divatos külföldi összetevő valahol, nem igaz? Szakmai pék jól ismertek azok sneakiness (nem... Én ezt a felfelé). De azt hiszem, meg kell hallani őket itt. Itt tulajdonképpen egy nagyon jó oka.

„Mascarpone fogja, hogy nagyon gazdag ízű, mint az íze, mint egy szilárd változata tejszín” Allison mondja. „Mit csinál vágják édes a cukormáz, így íze inkább luxus, mint émelyítő.” Van már tejszín sok vajkrém receptet. Segítségével mascarpone csak egy szilárd változata. Ha nem találja mascarpone, akkor csak helyettesíti több vajat.

5. Hogyan teszik elég (a megjegyzés ételfesték)

Ha megnézed a Robicellis' szakácskönyv óvatosan, akkor kezd észre, hogy a legtöbb, jól, krémszínű. Bármilyen hogy megvan szín jön a színárnyalat keresztül hozzáadott természetes összetevők, mint az eper.

Ahogy Allison rámutat, „én soha, hogy egy sült csirke kék, mert ez volt a kedvenc színe, miért egy süteményt?” Ő kifejti, „Megpróbáljuk, hogy [a hangsúly] az ízek és a textúrák, díszítő cupcakes a dolgok, mint anya morzsolódik, friss gyümölcs lekvárok, házi édességet.”

Igaz, néha ételfesték csak egy must. A Robicellis tudjuk, hogy néha van, hogy cupcakes, hogy, mondjuk, tökéletesen illeszkedik a színárnyalatán zöld Princess Tiana ruha. Távol legyen neki, hogy elpusztítsa a kicsi álmok hercegnő fél tökéletesség! Ha ez a helyzet, Allison ajánlja gél ételfestékeket. Megtalálható őket sütés és kézműves üzletek, és ők sokkal egységesebb színű, így használata sokkal kevesebb (mivel az is vásárol a bolt annyira vizes).

5. Whip, amíg fáj

Allison azt akarja tudni, hogy ez az egész a levegőben. A képregény változata a recept, a pontos szavak, „Beat the f *** ki, hogy a szar !!! Beat, mint mi verte az oroszok Rocky IV!” Allison kifejtette, hogy ez mit jelent: „Ez mind a dobogó is tartalmazza és elég levegőt évig nagyon puha, de nem annyira, hogy a végén megolvasztjuk. A legjobb módja annak, hogy ezen a ponton a régi vágású módon: Íz, ahogy megy. Ha úgy érzi, a fény, mint a tejszínhab, szinte elolvad a nyelv, és nem érzem olyan nehéz, mint valami, ami ül a gyomorban napok, tudod, hogy jó.”

6. Segítség! Saját vajkrém tört!

Csakúgy, mint egy hollandi vagy majonézzel, vajkrém tönkreteheti. Allison kifejti, hogy azért, mert az emulzió a vajat szét a zsír és a víz. De ha verte meg, amíg meg nem törni, még nincs minden veszve. Allison megosztott néhány tipp azoknak a vajkrém katasztrófák.

Tedd a cukormáz a hűtőben, és hagyjuk, hogy keményedni egy kicsit, majd megverte ismét nagy sebességű, amíg jön össze.

Folytatás verte hozzátett még egy kicsit többet vaj, apró darabokra egy időben.

A legrosszabb? Fagy a cupcakes amúgy is, majd kenjük az egész kocsma morzsolt fel a cookie-kat, vagy apróra vágott dió. Senki nem fogja tudni!

Következő: Robicelli alapvető amerikai vajkrém cukormáz recept

1. 2Tagged a
load...

Kapcsolódó hírek


Post Élelmiszer

Recept felújítása: pásztorlány mindenféle evő számára

Post Élelmiszer

Hihetetlenül ropogós, gluténmentes parmezán és mandulás csontozott tőkehal

Post Élelmiszer

Az igazi okok, hogy Jack a doboz tacosban olyan őrülten népszerű

Post Élelmiszer

A Pinterest új élelmiszer-szűrője praktikusan tervezi a vacsorát

Post Élelmiszer

Chris pratt feltárja, hogy felemeli és megeszik saját bárányait

Post Élelmiszer

Breaking: most az ananász évezred rózsaszín

Post Élelmiszer

A megfelelő tojásmosóval ellátott kenyérsütő állomás megkapja a legjobb sült ételeket valaha

Post Élelmiszer

A Copycat Chipotle sofritákat annyira könnyű otthon készíteni

Post Élelmiszer

Popeyes most eladja a cookie-krémes csirkét, és mi itt vagyunk

Post Élelmiszer

A reggeli, mint egy Beckham, a victoria kedves reggeli receptjeivel

Post Élelmiszer

15 Valentin-napi koktél, amit meg kell tenni, dátumot vagy Nem dátumot

Post Élelmiszer

Mindenféle forró paprika, amit valaha is megpróbálsz